Calendrier des poissons
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| + | Il existe des restrictions imposées par l'Union européenne afin d'assurer une pêche durable pour l'avenir qui tiennent compte de chaque espèce de poisson. | ||
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| + | La qualité de la chair de certains poissons est moins bonne en période de frai. Les poissons plats, comme la plie par exemple, y sont plus sensibles. D'autres espèces n'en souffrent absolument pas. | ||
Tous les poissons ne sont pas disponibles toute l'année et cela se ressent sur les quantités disponibles et sur les prix. | Tous les poissons ne sont pas disponibles toute l'année et cela se ressent sur les quantités disponibles et sur les prix. | ||
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| + | <H3> Les poissons de Janvier</H3> | ||
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| + | Bigorneau, Bulot, Coquille, St-Jacques, Crevettes**, Huître, Moule, Praire. | ||
| + | Bar, Dorade Grise, Églefin, Haddock, Hareng*(3), Loup, Merlan*, Morue, Raie*. | ||
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| + | <H3> Les poissons de février </H3> | ||
| + | Coquille St-Jacques, Crevettes**, | ||
| + | Huître, Moule, Praire. | ||
| + | Bar, Dorade Grise, Églefin, | ||
| + | Haddock, Hareng*(3), Loup, | ||
| + | Merlan*, Morue, Raie*. | ||
| + | Bar, Cabillaud*, Colin (lieu | ||
| + | noir)*, Dorade Grise, Églefin, | ||
| + | Haddock, Limande, Lotte, Loup, | ||
| + | Maquereau (3), Merlan*, Morue, | ||
| + | Raie*, Saumon, Sole* | ||
Version du 25 avril 2011 à 08:46
Sommaire |
Calendrier des poissons
Il existe des restrictions imposées par l'Union européenne afin d'assurer une pêche durable pour l'avenir qui tiennent compte de chaque espèce de poisson.
La qualité de la chair de certains poissons est moins bonne en période de frai. Les poissons plats, comme la plie par exemple, y sont plus sensibles. D'autres espèces n'en souffrent absolument pas.
Tous les poissons ne sont pas disponibles toute l'année et cela se ressent sur les quantités disponibles et sur les prix.
- En été : thon, sardine, maquereau.
- En hiver : hareng, merlan, limande, églefin, lieu.
- En toute saison : cabillaud, dorade, grondin.
Quels poissons acheter à quelle saison ?
Les poissons de Janvier
Bigorneau, Bulot, Coquille, St-Jacques, Crevettes**, Huître, Moule, Praire. Bar, Dorade Grise, Églefin, Haddock, Hareng*(3), Loup, Merlan*, Morue, Raie*.
Les poissons de février
Coquille St-Jacques, Crevettes**, Huître, Moule, Praire. Bar, Dorade Grise, Églefin, Haddock, Hareng*(3), Loup, Merlan*, Morue, Raie*. Bar, Cabillaud*, Colin (lieu noir)*, Dorade Grise, Églefin, Haddock, Limande, Lotte, Loup, Maquereau (3), Merlan*, Morue, Raie*, Saumon, Sole*