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Kéfir

Kéfir

Un article de Encyclo-ecolo.com.

Le kéfir est un produit laitier fermenté. Consommé depuis l’antiquité, il est originaire du Caucase et est préparé en soumettant du lait à un processus de fermentation réalisé en présence de bactéries.

Le kéfir est une boisson légèrement alcoolisée qui titre en 0,2 et 3%. Plus le temps de fermentation est long, plus le taux d'alcool est élevé.

Le kéfir une boisson bénéfique pour la santé ?

Le kéfir contient des micro-organismes vivants dont les effets sont positifs pour la santé. A ce titre, il est considéré comme un probiotique.

D'après de premières études récentes, il pourrait contribuer à la lutte contre certaines tumeurs et améliorer les défenses immunitaires.

De plus, le kéfir contient aussi de nombreuses vitamines du groupe B qui ont un rôle essentiel pour le fonctionnement de nos cellules et de notre système nerveux.

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