Pomme de terre
Un article de Encyclo-ecolo.com.
La pomme de terre, aliment écologique ?
- Des chercheurs canadiens ont démontré que certaines espèces de pomme de terre sont de bonnes sources d’anti-oxydants. Les variétés de pomme de terre à chair violette (vitelotte) ou à chair rouge (all red) sont très riches en anti-oxydants, elles en contiennent 4 fois plus que la classique pomme de terre jaune. De manière générale la pomme de terre est plus calorique que la majorité des légumes (80 kcal/100 g) et elle est riche en glucides complexes. En France, une centaine de variétés de pomme de terre sont commercialisées et plus de 290 variétés sont cultivées. 80% des Français en mangent plus d’une fois par semaine.
- La pomme de terre est la 4ème denrée agricole mondiale après le maïs, le riz et le blé. Les champions de la consommation de pomme de terre sont les biélorusses avec 181kg. Les Britanniques en mangent 102 kg par an e les Français uniquement 55 kg par an.
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