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Amarante

Amarante

Un article de Encyclo-ecolo.com.

Vue moléculaire

Sommaire

L'Amarante (E123)

  • Alias E123
  • S'écrit parfois "Amaranthe", ou "Amaranth"

L'amarante, c'est quoi ?

L'amarante est un colorant rouge/pourpre utilisé; dans l'industrie du cuir ou dans la papeterie. L'amarante (en tant qu'additif) est produite à partir d'une plante florale du même nom, connue pour contenir de nombreuses vitamines. Pourtant, cette molécule a été interdite en Norvège, aux USA, en Russie, en Australie et a un usage très limité en France et en Italie : elle n'est autorisée que dans le caviar.

Où trouve-t-on l'amarante?

En général, les industriels sont tentés d'utiliser l'amarante dans :

  • Les glaces
  • Le jambon
  • Les sauces et soupes déshydratées
  • Les confitures...

Risques possibles pour la santé;

L'amarante est connue pour provoquer des réactions allergiques, en particulier chez ceux qui sont déjà intolérants à l'aspirine ou chez les asthmatiques. Elle peut aussi provoquer de l'exéma ou de l'hyperactivité;.

Lors des tests sur les animaux, elle été associée à des morts fœtales ou à un possible risque de cancer. 

=== Au sujet de l'Amarante : ===

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