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Canthaxanthine

Canthaxanthine

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Sommaire

La canthaxanthine

La canthaxanthine est un colorant alimentaire naturel. Il a d'abord été trouvé dans des champignon comestibles. On le trouve aussi dans des algues, bactéries, crustacés, et poissons. il est principalement produit synthétiquement à partir du carotène. (E 161)

La canthaxanthine- A quoi ça sert ?

Ce colorant est notamment utilisé pour donner une couleur rougeâtre aux saumons, jaunes d'œufs et produits à base de volaille.

La canthaxanthine- usages et précautions

  • Jusqu'à 0,03 mg/kg de poids corporel.
  • À haute dose, change la couleur de la peau.
  • À haute dose, provoque des troubles irréversibles de la rétine.

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