Surelle
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Origine de la surelle
La surelle porte plusieurs noms : surette, grimbelle , groseille de Tahiti, groseille d'Inde ou groseille des Antilles. Selon certaines hypothèses la surelle vient de Madagascar. Puis elle s'est développée dans le Sud-Est Asiatique, avant de se répandre en Jamaïque puis dans les Petites Antilles au XVIII ème siècle.
L'arbuste est capable de résister à de très légers gels de -1°C et il préfère les sols frais.
Description de la surelle
La surelle vient d'un arbuste qui a une hauteur de 2 à 9 mètres. Ses feuilles (ou rameaux) sont vertes et mesurent entre 15 et 30 cm de long. Ses fleurs sont roses et s'épanouissent d'avril à mai.
C'est un fruit de couleur jaune lorsqu'il est mûr et rond. La surelle mesure entre 1 et 2,5 cm de diamètre. Sa pulpe est blanche, croquante et juteuse mais très acide.
La surelle n'a pas d'odeur mais son goût est proche de celui de l'oseille.
Composition de la surelle
La surelle contient :
- des acides oxaliques
- du mucilage
- de la vitamine C
Utilisation de la surelle
Aux Antilles, la sirèl (surelle en créole) est cuites et glacées au sucre ou bien sirop pour le punch. En Asie, elles servent à préparer des sauces aromatiques, pickles, vinaigre et vin.
Il existe également des sauces, des sirops ou d'autres boissons à base de surelle.
Quels sont les effets bénéfiques de la surelle ?
La surelle est une plante aux vertus médicinales. En effet , elle est :
* un fébrifuge
- un dépuratif
- un diurétique
- un antiscorbutique
De ce fait, elle est a utilisé en cas de fièvre ou de problèmes de peau.
Surelle : doses requises
Bien qu'elle aurait des vertus médicinales , la surelle ne peut être consommée par les personnes atteintes de lithiase.
De plus , il faut respecter les dosages avec modération pour ne pas risquer d’interférer dans le métabolisme du calcium.
Il vous faut donc consulter votre médecin pour prendre toutes les précautions nécessaires.