Acides gras saturés (AGS)
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Version du 1 janvier 1970 à 00:00
Les Acide gras satures (AGS) sont des acides se trouvent surtout dans les matières grasses d'origine animale sous forme visible (beurre, crème ...) ou sous forme cachée (viandes, charcuteries, plats cuisinés et surgelés, fromages, pâtisseries, viennoiseries, gâteaux,...). Ils se trouvent aussi dans certains corps gras d'origine végétale : coprah, palmiste, palme. Ils sont solides à température ambiante. Consommés en excès, les AGS augmentent les risques de maladies cardio-vasculaires.