Protéines
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Les Protéines
Les protéines sont des substances organiques azotées. C’est cette proportion d’azote, plus ou moins forte, qui différencie les protides des glucides et des lipides.
Les acides aminés
Les acides aminés sont les plus petits éléments des protéines. Les acides aminés sont des molécules qui entrent dans la composition des protéines, elles-mêmes composantes essentielles des muscles
Voir l'article sur les Acides aminés
sur les protéines